Выращивание креветок: за технологией УЗВ будущее
Выращивание креветок: за технологией УЗВ будущее
Креветки являются одним из самых популярных морепродуктов в мире. Поэтому специалисты постоянно находятся в поиске новых технологий по выращиванию и разведению креветок – в этой статье сравним технологии Биофлок и УЗВ.
По данным статистики, Соединенных Штатах в среднем на каждого американца приходится порядка 2,6 кг креветок в год. Примерно 65% потребляемых креветок вылавливаются в океанах и морях, а 35% выращивают в прудах. Для увеличения и стабилизации урожайности прудов, фермеры вынуждены использовать большое количество антибиотиков и химических веществ, которые являются небезопасными для человека. С другой стороны, неконтролируемые вспышки вирусных инфекций могут в короткое время уничтожить производство креветок в целых районах земного шара – сейчас это наблюдается в Австралии. Обеспокоенность экологическими проблемами и поддержанием эффективности выращивания креветки привели к поиску новых технологий выращивания креветок. Самой распространенной на сегодняшний день технологией является технология Биофлок. Ей на пятки наступает классическая система УЗВ (установки замкнутого водообмена). Рассмотрим обе технологии.
Автор:
Сергей Кисиль, независимый консультант по аквакультуре, Украина, Одесса
Системы Биофлок представляют собой скопление (флоккулированный сгусток, осадок) водорослей, бактерий, простейших, и других видов частиц органического происхождения, таких как фекалии, карапаксы и остатки корма. В системах Биофлок используют, измерительно-интуитивный подход, который позволяет твердым частицам и объединенным микробным сообществам накапливаться в воде. Качество воды в этой системе можно контролировать только при наличии перемешивания и аэрация, которые необходимы для поддержания активных флоков в виде суспензии. Поэтому управление системой не такое уж простое, и требует определенных технических знаний для того, чтобы система полностью функционировала и была наиболее продуктивной. Биофлок обеспечивает две важнейшие функции - удаления аммиака при обработке отходов от кормов и обеспечения дополнительного питания от потребления флоккулированного осадка. При этом возникновение заболевания креветок (EMS) возрастает из-за постоянного накопления осадка и увеличения бактериального сообщества в нем.
Технология УЗВ – высокотехнологическая система выращивания гидробионтов в бассейнах, основанная на круговом движении воды между различными ее элементами, каждый из которых обеспечивает и поддерживает параметры жизнеобеспечения в заданных пределах. УЗВ состоит из рыбоводных бассейнов, механического и биологического фильтров, системы теплообмена, обеззараживающей системы, системы кормления, системы аварийного электроснабжения.
Как следует из приведенных доводов – будущее за УЗВ.
Стоит заместить, что основным преимуществом УЗВ является повышенная степень биологической безопасности, которая напрямую связана, как с устойчивостью параметров качества воды так стабильностью работы всей системы УЗВ. К недостаткам системы следует отнести большую первоначальной стоимости установки, а также необходимость более высокого уровня технических знаний и опыта в управлении системой. Мой вывод однозначен - технология УЗВ - имеет больший потенциал, чем система Биофлок, и, несмотря на указанные недостатки, поможет оживить производство креветок, как в районах с плохим качеством воды и большими рисками возникновения болезней, так и в городской черте крупных мегаполисов. Количество сторонников системы выращивания креветки в УЗВ неуклонно растет. Подтверждением этого явился доклад Фернандо Уэрта – международного консультанта из Эквадора. Выступая на конференции по развитию аквакультуры он привел данные сравнительного анализа двух технологий и указал на значительное отличие вкусовых качеств выращиваемой креветки, которые явно не в пользу технологии Биофлок.
Автор:
Сергей Кисиль, независимый консультант по аквакультуре, Украина, Одесса